슬롯사이트 지니동일 매장 매출이 3분기 연속 하락한 가운데, 새로 부임한 브라이언 니콜최고경영자(CEO)가 다양한 개선책을 발표했다.

슬롯사이트 지니는 맞춤형 메뉴를 제공하지만 종종제각기 다른 주문을 처리하는 과정에서 음료 제공 시간이지연됐다. 니콜 최고경영자는 슬롯사이트 지니의모든 주문을 4분 이내에 고객에게 전달하겠다는 목표를 세웠다. 이를 위해 음료 제작 방식을 단순화할 예정이다.

1일 슬롯사이트 지니의 2023 회계연도 4분기 실적 발표회에서 니콜 최고경영자는 고객과 직원들의 편의를 위해 모바일 앱의 맞춤화 옵션에 '상식적인 가이드라인'을 추가할 것이라고 밝혔다. 그는 현재의 모바일 맞춤 주문 시스템이 고객과 바리스타 모두에게 골치거리가 되고 있다고 덧붙였다.

니콜 최고경영자는 이에 대해 이렇게 말했다.

"고객이 주문 과정을 헤쳐 나가기가 어렵다. 또한 우리가 음료를 제조하기에 적합하지 않은 방식으로 맞춤형 주문을 하도록고객을 유도하고 있다. 게다가 이는 우리 직원들이 음료를 만드는 데 복잡성을 더한다. 따라서 우리는 몇가지정리할 것이 있다"고 말했다.

슬롯사이트 지니의 메뉴 변경은 음료에만 국한되지 않는다. 커피 체인점의 식품 옵션도 개편될 예정이다. 니콜 최고경영자는 품질에 집중하기 위해 일부 식품 품목을 줄일 것이라고 밝혔다.

그는 "식품 부문에서 더 적은 품목을 더 나은 품질로 제공한다면 우리는 식품 분야에서 더 나아질 것"이라고 말했다.

슬롯사이트 지니 대변인은 포춘에커피 회사로서핵심 정체성에 맞춰 메뉴를 축소하고 있다고 전했다.

대변인은 "우리는 계속해서 고객들에게 폭넓은 선택권을 제공할 것"이라며"더 적은 수의 더 나은 제품에 집중함으로써 처리량, 품질, 일관성이 개선될 것으로 기대한다"고 말했다.

메뉴 변경 외에도 슬롯사이트 지니는 내년부터 매장에 우유와 설탕이 담긴 소스바를 다시 들여놓을 예정이다. 소스바는 코로나19 대유행 이후 대부분의 슬롯사이트 지니 매장에서 운영 중단된 바 있다.

동시에 매장 내 주문을 최대한 빨리처리하기 위해, 니콜 최고경영자는 일반 드립 커피를 주문과 동시에 준비해 계산원이 바로 건네주기를 원한다고 밝혔다. 고객은 그 후 소스바에서 자신의 취향에 맞게 우유와 설탕을 추가할 수 있다.

니콜 최고경영자는 소스바에 대해 "우리 고객들이 요구하고 있고, 바리스타도 그들이 제공하고자 하는 빠른 서비스에 도움이 될 것이라고 말하고 있다"고 전했다.

또한슬롯사이트 지니는미국과 캐나다 전역 1만 8000여 매장에서 오는7일부터 시작되는 비유제품 우유 무료 제공 서비스를 시작한다. 그간 슬롯사이트 지니는 일반 우유 대신아몬드 우유를 선택할 경우 추가 요금을 받았다.

슬롯사이트 지니에 따르면 이는 비유제품 우유의 인기를 반영한 것이다. 일반 우유 대신 오트, 아몬드, 두유, 코코넛 우유 등을 추가하는 주문이에스프레소 샷 추가에 이어 두 번째로 많이 요청되는 맞춤 옵션이었다.

니콜 최고경영자는 수요일 성명을 통해 "비유제품 우유에 대한 추가 요금을 없앰으로써 고객들이 슬롯사이트 지니를 즐기는 모든 방식을 포용하고자 한다"고 밝혔다.

니콜 최고경영자는 9월 치폴레를 떠나 어려움을 겪고 있는 커피 체인을 회생시키는 대가로 1억 1300만 달러(약 1559억 원)의 급여와 원격 근무 특권을 받고 슬롯사이트 지니의 수장이 되었다. 하지만 그에게는 해결해야 할 과제가 산적해 있다.

니콜 최고경영자의 야심 찬 미래 계획에도 불구하고, 회사의 주가는 11월 2일 2023 회계연도 4분기 실적이 애널리스트들의 예상에 미치지 못하면서 1% 미만으로 하락했다. 회사는 전 세계 동일 매장 매출이 7% 감소했고, 북미와 미국에서의 매출이 6% 감소했다고 보고했다. 이는 회사의 3분기 연속 매출 감소다.

음식과 음료의 변화는 슬롯사이트 지니의명성을 되찾고 사람들이 오래 머물고 싶어 하는 '커피하우스 분위기'를 조성하려는 니콜 최고경영자의 계획이다. 그는회사가 매장 내 고객 경험에 다시 초점을 맞춰야 한다고 말했다. 이를 위해 니콜 최고경영자는 일부 매장 내 음료에 도자기 머그잔을 사용하고 바리스타들에게 매직펜을 다시 지급해 음료 주문에 개성을 더할 수 있게 할 것이라고 밝혔다.

그는 "이곳이 커뮤니티 공간이며, 사람들이 소통하기 위해 찾는 특별한 장소라는 것을 보여주는 간단하지만 큰 효과를 내는 요소들이 많이 있다고 생각한다"고 말했다.

/ 글 Marco Quiroz-Gutierrez & 편집김나윤 기자 abc123@fortunekorea.co.kr