에라주리즈 와이너리의 에두아르도 채드윅(Eduardo Chadwick) 회장은 ‘칠레 카지노 룰렛 고급화 시대’의 포문을 열었다고 평가받는다.

이세연 기자mvdirector@fortunekorea.co.kr

#경청 #오픈마인드

150년 전통의 칠레 와이너리 ‘에라주리즈’ 하면 떠오르는 키워드이다. 이곳의 수장인 에두아르도 채드윅 회장은 혁신을 위해서는 계속해서 새로운 기술을 익히고 겸손한 자세로 피드백을 얻어야 한다고 강조한다.

혁신을 위해서는 모험도 필요하다. 지금으로부터 20년 전인 2004년, 채드윅 회장은 라벨을 제거한 상태에서 카지노 룰렛을 시음해 우위를 가리는 블라인드 테이스팅 방식을 도입한 ‘베를린 테이스팅’ 행사를 열었다. 오직 감각에만 의존하는 공정한 장을 마련하고 싶어서다. 그러고는 프랑스 보르도산 카지노 룰렛, 이탈리아 수퍼투스칸 카지노 룰렛 등 세계적으로 유명한 카지노 룰렛을 과감히 한 테이블에 올렸다.

결과는 놀라웠다. 채드윅 회장이 만든 ‘비녜도 채드윅 2000 빈티지’가 높은 점수로 1위에 오른 것이다. 당시에는 칠레 카지노 룰렛이 저가의 ‘벌크형 카지노 룰렛(병입되지 않은 대용량 카지노 룰렛)’으로 유명했을 때라, 그 누구도 칠레 카지노 룰렛에서도 고급 카지노 룰렛이 탄생할 수 있을 거라 상상하지 못했다. 라벨과 함께 편견도 제거한 순간이었다. 이후에도 전 세계 16개국에서 테이스팅 행사를 총 21회 개최했으나, 에라주리즈 카지노 룰렛은 항상 우수한 성적을 거두었고, 마침내 ‘고급 칠레 카지노 룰렛의 선두 주자’로 불리게 됐다.

Q에라주리즈 가문의 철학은?

우리 카지노 룰렛은 칠레 중북부에 위치한 아콩카구아 밸리에서 생산되는데, 이곳에서 엘레강스(우아함), 피네스(조화로움)를 유지해 최고의 ‘로열 카지노 룰렛’을 공들여 만드는 것이다. 우리는 카지노 룰렛의 일관된 품질을 유지하기 위해 좋은 포도나무를 적절하게 재배하고, 계절마다 환경 변화에 대처해 떼루아(토양, 기후 등 재배 환경)를 유지할 수 있게끔 재능 있는 팀을 구성한다. 팀원 간 협력을 통해 좋은 결과물을 만들 수 있어야 한다.

또 고품질의 파인 카지노 룰렛(fine wine)으로서 칠레 카지노 룰렛의 인지도를 전 세계적으로 확대하고자 한다. 우리가 수출에 주력했던 1980년대에는 칠레 카지노 룰렛에 대한 접근성을 높이기 위해 일상적으로 마시기 좋은 엔트리급(최저가) 카지노 룰렛을 많이 생산했다. 하지만 이후에는 카지노 룰렛 애호가들이 수집할 만한 퀄리티의 그랑크뤼(최고급) 레벨 카지노 룰렛도 취급하고 있음을 적극적으로 내세웠다. 20년 전 베를린 테이스팅을 주최했던 것도 마찬가지다.

Q전문 경영인으로서 와이너리를 이끄는 팁이 있는가?

파인 카지노 룰렛의 세계를 글로벌 관점에서 잘 이해해야 한다. 또 어디에 어떤 포도종을 재배해야 하는지 환경적 요소들도 꿰고 있어야 한다. 각각 카지노 룰렛 생산 단계별로 기다림이 필요한 만큼 인내심도 필요하다. 그래야 와이너리의 퀄리티와 인지도를 유지할 수 있다.

Q 칠레 카지노 룰렛은 한국인에게 친숙한 느낌이다. 특히 2013년 한국에서 열린 블라인드 테이스팅 행사에서는 ‘돈 막시미아노 2009 빈티지’가 가장 좋은 점수를 받았다.

나는 K-뮤직, K-필름, K-푸드 등 한국 문화를 매우 좋아한다. 한국 문화에는 칠레 카지노 룰렛 하면 떠오르는 엘레강스, 피네스와 같은 요소들이 존재하는 것 같다. 서로 예술적인 연결고리가 있다. 칠레 카지노 룰렛이 한국식 만찬과 페어링(짝 맞추기)이 매우 좋은 것도 이 때문이라고 본다.

특히 돈 막시미아노 2009 빈티지는 전통과 유산을 상징하는 아름답고 풍성한 빈티지이다. 블라인드 테이스팅을 하면, 사람들이 해당 카지노 룰렛에 대한 자신의 선호도를 직관적으로 선택하는데, 당시에는 이 카지노 룰렛이 한국인들의 입맛에 가장 잘 맞았던 것 같다.

Q 한국과 특별한 인연이 있다고 들었다.

크게 세 명의 인물이 있다. 먼저 2008년 서울에서 처음으로 테이스팅 행사를 개최할 때 많은 도움을 준 ‘최민아’ 카지노 룰렛인 대표이다. 당시 우리가 한국의 소믈리에, 인플루언서, 소비자들에게 처음으로 다가갈 수 있게 됐다.

다음은 카지노 룰렛 전문가 ‘지니 조 리’다. 이분이 우리에게 (동일한 카지노 룰렛을 생산 연도에 따라 맛보는) 버티컬 테이스팅 방식을 제안했다. 그 결과 우리가 생산한 ‘세냐 빈티지’가 2011년 서울, 홍콩, 타이베이, 2012년 런던, 취리히, 상하이 등에서 열린 버티컬 테이스팅 행사에서 1위를 차지하게 됐다. 카지노 룰렛 숙성도에 따라 발생하는 문제를 개선하는 기회가 되기도 했다.

마지막은 카지노 룰렛 평론가 ‘제임스 서클링’이다. 한국인과 결혼한 사람인데, ‘비녜도 채드윅 2014 빈티지’에 100점을 줬다. 칠레 카지노 룰렛 최초이다. 이 덕에 우리가 ‘100점 클럽’에 들어갈 수 있었다.

Q요즘 밀레니얼 세대, 제트 세대는 ‘비알코올 트렌드’ 등 술을 멀리하는 모습도 보인다. 이들의 마음을 사로잡으려면 어떤 노력이 필요할까?

우리는 카지노 룰렛을 생산할 때 균형감과 조화를 중시한다. 따라서 알코올 도수가 높은 것보다는 프레시하고, 산도 있는 스타일을 선호한다. 최근에는 많은 포도나무를 시원한 해안 쪽으로 옮기기도 했다. 그러면 생동감 넘치고, 섬세한 텍스처와 훌륭한 미네랄 향이 느껴지면서도 알코올 도수는 낮은 제품이 탄생한다. 예로 이번에 새롭게 론칭한 ‘라스 피자라스’ 시리즈를 들 수 있다. 새로운 세대도 매력적으로 느낄 것이라 생각한다.

또 최근에는 미디어가 빠르게 발전하고 있는 만큼, 새로운 세대의 마음을 사로잡기 위해서는 SNS를 활용할 필요가 있다. 예컨대 젊은 인플루언서들을 칠레로 초대해 칠레 카지노 룰렛을 소개하는 것이다. 좋은 레스토랑과 협업하는 것도 방법이다. 이번에 한국에서 ‘한식 파인다이닝’을 맛보았는데, (지금껏 맛보기 힘들었던) 여러 종류의 한국 제철 음식을 칠레 카지노 룰렛과 페어링해 즐기는 과정이 매우 흥미로웠다. 이처럼 ‘새로운 조합’을 활용해 콘텐츠를 만드는 것도 좋을 것 같다.

채드윅 회장 추천 카지노 룰렛 시음 후기

돈 막시미아노 2016

2023년 대한항공 일등석 카지노 룰렛으로 채택된 바로 그 카지노 룰렛이다. 검붉은 과실과 허브 향의 조화를 충분히 느낀 후 입을 대니 경쾌한 산미와 풍부한 미네랄 향이 입안을 감쌌다. 해산물이나 파스타, 샐러드와 잘 어울릴 정도로 부드러운 풍미를 자랑한다. 탄산이 옅어 목 넘김이 매끄럽고, 뒤끝이 깔끔했다.

라스 피자라스 샤르도네 2020

화이트카지노 룰렛 최초로 ‘제임스 서클링 TOP100’ 1위를 차지했다. 시트러스 계열의 과일 향과 헤이즐넛 같은 고소한 견과류 향이 일품이었다. 한 모금을 머금고 입안에서 굴려보니 풍부한 산미와 라운드한 타닌감이 느껴졌다. 훌륭한 바디감이 훈제 요리와도 잘 어울릴 것 같았다. 우아한 피니시가 오래도록 지속됐다.