멀리 떨어진 도시의 유명 슬롯사이트 지니에서 식사를 위해 돈을 모을 때, 자선 활동과 지속가능성까지 고려하기는 쉽지 않다. 최근 주요 요리 인도주의 상을 수상한 바르셀로나 출신의 한 셰프는 이를 해결해야 할 문제로 보고 있다.

앤드레스 토레스는 전직 전쟁 특파원으로, 전장에서의 경험을 통해 슬롯사이트 지니을 운영하고 있다.

카탈루냐의 와인 산지 페네데스에 자리 잡은 토레스의 슬롯사이트 지니 카사 노바는 고급 요리를 제공하면서 동시에 고객들에게 음식의 출처를 생각해보도록 독려한다.

토레스는 올해 권위 있는 바스크 요리 세계상과 함께 10만 유로의 상금을 받았다. 이 상은 주방 밖에서 더 넓은 사회경제적 이익을 보여주는 슬롯사이트 지니에 수여된다.

전직 전쟁 특파원인 그는 카사 노바와 비정부기구 글로벌 휴매니타리아운영을 병행하고 있다. 글로벌 휴매니타리아는 주로 빈곤국과 전쟁 피해 국가에서 현지인들에게 식량과 깨끗한 물을 제공하는 비영리 단체다.

한 사람이 주방과 국제 인도주의 단체를 동시에 운영한다는 것은 이해하기 어려울 수 있지만, 이 두 사업은 많은 부분에서 연관돼 있다.

토레스의 미슐랭 그린 스타 슬롯사이트 지니은 수익의 일부를 글로벌 휴매니타리아에 기부한다. 음식은 토레스가 취재하고 인도주의 활동을 펼친 과테말라, 시리아, 우크라이나 등의 지역에서 영감을 받았다.

토슬롯사이트 지니는 포춘과인터뷰에서 현장 취재 중 분쟁이 지역 식량 생태계에 미치는 영향을 배웠다고 말했다. 독학으로 요리를 배운 그는 이를 대중에게 알리는 가장 좋은 방법이 저널리즘이 아닌 카사 노바에서의 요리라고 판단했다.

관광의 폐해에 대한 실존적 질문들 속에서, 토레스의 슬롯사이트 지니은 더 의식 있는 여행자를 만들어낼 수 있는 개념의 한 예시다.

바르셀로나 주민들은 코로나19 대유행 이후 '보복 여행' 열풍으로 유럽 전역에서 관광이 다시 활기를 띠는 것에 대해 가장 불편해하는 사람들 중 하나다.

날씨와 건축가 가우디건축 걸작 외에도, 음식 관광은 카탈루냐를 찾는 방문객들에게 큰 매력이다.

이로 인해 7월에는 현지인들이 물총으로 식사 중인 관광객들에게 물을 뿌리고, 람블라스 거리를 걸어가는 그들에게 "집에 가라"는 구호를 외치는 일이 있었다.

관광을 현지인들이 받아들일 수 있는 수준으로 줄이는 것은 여러 이유로 현실적이지 않다. 특히 수백만 명의 고용과 전 세계의 호기심 많은 여행자들을 초대하는 비교적 개방된 국경 때문이다.

그러나 관광산업의 여파로주요 도시의 숙박 시설 중 점점 더 많은 비중이 여행자들을 위한 단기 임대로 전환되면서 현지인의 삶의 질과 가처분 소득에 영향을 미치고 있다.

바르셀로나는 2029년부터 에어비앤비단기 임대를 금지하여 현지인들을 위한 주택 공급을 늘릴 계획이지만, 이것이 여행자 수에 어떤 영향을 미칠지는 불확실하다.

경제 성장과 불만을 가진 현지인들을 달래는 것 사이의 딜레마 속에서, 일부 도시들은 별난 관광객과 불만 가득한 현지인사이의 타협점을 찾으려 노력하고 있다.

바르셀로나 주민은과도한 관광을 억제하기 위해 강경책을 사용한 반면, 덴마크의 수도 코펜하겐은 당근책을 선택했다.

7월에 코펜하겐은 코펜페이프로그램을 도입했는데, 이는 자발적으로 지역 봉사 활동을 하는 관광객들에게 무료 박물관 입장권, 점심, 심지어 카약 투어까지 제공한다.

복잡한 자치 지역인 카탈루냐 내에서 토레스의 슬롯사이트 지니은 의식 있는 자본주의에 대한 이러한 증가하는 수요의 중심에 있다.

토슬롯사이트 지니는 포춘 인터뷰에서 자신의 요리-인도주의 활동에 대해 들은 Z세대 방문객들 사이에서 인기를 얻고 있다고 말했다. 그들이 항상 그곳에서 식사할 여유가 있는 것은 아니지만 말이다.

하지만 진정한 타깃은 자신의 돈을 의미 있게 쓸 수 있는 고액 자산가들이다. 많은 미식 여행자들이 좋은 평가 때문에 토레스의 슬롯사이트 지니을 찾아오지만, 종종 셰프와 음식의 출처에 대해 대화를 나누게 된다.

토슬롯사이트 지니는 이름을 밝히지 않은 한 부유한 손님이 우크라이나에서 러시아의 끊임없는 폭격을 피해 숨어야 하는 학생들을 위한 벙커를 지을 수 있도록 기부했다고 말한다.

그는 또한 여러 자선가들이 저녁 식사를 통해 토슬롯사이트 지니의 인도주의적 사업을 지원할지 결정한다고 말한다.

그는 최근 러시아 시민들과 우크라이나인들이 각각 다른 테이블에 앉아 저녁 식사를 하며 분쟁의 여파에 대해 논의했던 경험도 들려주었다.

토레스는 유럽의 더 많은 슬롯사이트 지니들이 지속가능성에 초점을 맞추고, 음식의 출처를 설명하며, 관광객들에게 지역 생태계뿐만 아니라 전 세계 생태계에 대한 통찰력을 제공해야 한다고 생각한다. 그는 이같은 관습이 일반화된다면, 배고픈 관광객들은 단순히 배를 채우는 것 이상의 것을 얻고 떠날 수 있을 것으로 기대했다.

/ 글 Ryan Hogg & 편집김나윤 기자 abc123@fortunekorea.co.kr